お知らせ

今年も開催します！大信州酒造の梅酒作り講座！
大信州のレシピで、一緒に梅酒をつくってみませんか?

大信州の梅酒に使用している原料と同じものを使い、大信州の蔵で梅酒の仕込みが体験できます！日本酒で漬ける梅酒は独特の旨みがあり、ホワイトリカーなどで漬けたものとはひと味もふた味も違ったまろやかさがあります。

今年もご自身で漬けた梅酒を品評する「梅酒コンテスト」を開催します！
是非、昨年漬けた梅酒をご持参ください。

＜概要・詳細＞
■ 第１回：2024年 7月 5日（金）13:30～15:30
■ 第２回：2024年 7月 6日（土）10:00～12:00
■ 第３回：2024年 7月 6日（土）13:30～15:30
※各回定員に達し次第受付を締め切らせていただきます。

■ 場所：大信州酒造 〒390-0852 長野県松本市島立2380

■ 参加費（梅酒１本製作費）：5,000円 (税込)
　材料費(梅漬け原酒、梅の実、氷砂糖、広口瓶)

※参加人数と作成数が異なる場合は「ご要望・ご質問欄」に作成本数を明記願います。
　　例）２人で１本作成
※4ℓ以上の広口瓶ご持参で、瓶代500円値引きいたします。
※参加費は当日現地でお支払いください。現金またはPayPayでのお支払いが可能です。

お申込みはこちら

■ お問い合わせ
TEL. 0263-47-0895
MAIL. info@daishinsyu.com
お問い合わせフォーム

The International Wine Challenge (IWC) 2024の結果が発表されました。
大信州酒造では６種出品し、出品酒全てがメダルを受賞しました。

結果はこちら。The International Wine Challenge (IWC) 2024

＜シルバーメダル＞
・大信州 GI長野 金紋錦
・大信州 想定内 純米大吟醸
・大信州 手の内
・香月 秘伝

＜ブロンズメダル＞
・大信州 手いっぱい
・以和為貴

来年こそゴールドメダルを目指して。

令和6年6月1日 大信州豊醸倶楽部ご会員様限定の会。
「自米自醸の会：田植え編」を終えました。

前日と翌日は雨が降る中、当日は幸いにも天候に恵まれ、青空の下で気持ちよく田植えを行うことができました。

今年も契約農家の浜農場さんの圃場での開催。大きさは約1.8反程。
植えるのは長野県生まれの酒造好適米「金紋錦」。

豊醸倶楽部の会員限定酒に使用する酒米は有機・無農薬で栽培。
除草剤等を使用しない栽培方法のため雑草対策が課題です。
苗が活着し、当分の間は手づくりの除草機で圃場内を除草して回るそう…

高品質な酒米は農家の皆さんのご協力無くして実現しません。
この恵まれた環境に改めて有難みを知る貴重な体験です。

田植えの後には「GI NAGANO」をメインとした懇親会を開催。酒米農家と蔵人、豊醸倶楽部会員と酌み交わす酒はこれまた貴重。とても有意義な時間を過ごしました。

酒米造りが始まるということは、同時に酒造りが始まるということ。
そしてこの苗一本一本がやがて一滴へと生まれ変わる。
第三期 豊醸倶楽部の酒造りが開幕です。

大信州豊醸倶楽部についてはこちら
https://ec.daishinsyu.com/harvest.html

今年も『手いっぱいの会』を7月14日(日)にアルモニービアン（松本）にて開催いたします。

今期醸造した”おらが酒”自慢の「大信州」を存分にお楽しみいただけます。また、今年も豪華ゲストをお迎えすると共に大信州関連グッズを始め、素敵な景品が当たる抽選会も予定しております。

ぜひ皆様お誘い合わせの上、ご参加お待ちしております。

＜内容＞

◯ 今期醸したお酒をご堪能いただけます。

◯ 花宙10周年！特別ゲスト越ちひろさんとトークショー
　　越ちひろさん　Instagram
　　花宙10周年ボトル販売中！

◯ ミスSAKE長野も来場！
　　2024 Miss SAKE 長野　宮澤麗(みやざわ うらら)さん　Instagram

◯ ノベルティグッズが当たる抽選会！など

■ 日程：令和6年7月14日（日）

■ 時間
【受付開始】14:00
【開会】15:00
【閉会】17:00

■ 会場
アルモニービアン
〒390-0874 長野県松本市大手３丁目５−１５

■ 会費：10,000円（税込）
※第三期 豊醸倶楽部 手いっぱい会員、香月会員は無料

＜ 完全予約制 ＞ 定員100名様
◯ 各回定員に達し次第受付を締め切らせていただきます。
◯ 事前に、オンラインまたはお電話などお申込みください。

★ オンラインお申し込みはこちら ★

■ お問い合わせ
☎ 0263-47-0895
✉ info@daishinsyu.com

日ごろご愛飲いただいている皆様に愛と感謝を込めて、年に1度の蔵開き開催！

大信州の蔵開き 〜愛感謝祭 2024〜
■ 日程：令和6年6月16日(日)
■ 時間：午前11時～午後3時
■ 場所：大信州酒造株式会社（長野県松本市島立2380）

■ご来場特典
◯ 先着ご来場者様限定!大信州名入り升プレゼント!
◯ 大信州名入りお猪口購入で自由試飲!
◯ 大信州公認?利き酒師選手権開催!
◯ 特別ブレンドの樽酒で鏡開きあり!
◯ 通常非公開の蔵見学あり!
◯ 松本・東京の名店から屋台出店あり!
◯ 酒粕詰放題あり!
◯ 酒粕を使った甘酒・粕汁あり!
◯ 並柳太鼓連の演奏あり!

<前売りお得チケット販売開始!>
当日チケット￥3,500
前売りチケット￥3,000

前売りチケット購入

■注意
◯ 駐車場のご用意はございません。来蔵は公共交通機関をご利用ください。
◯ 未成年の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。
◯ 本蔵開きは入場は無料ですが、飲食・酒粕詰放題などはチケット制となります。予め前売り、または当日受付にてチケットのご購入をお願いいたします。
◯ チケットは1セット5枚綴りです。お酒やお料理に応じてチケット利用枚数が異なります。チケットの半券には粕汁1杯無料券が付きます。

例)
チケット1枚:お猪口と交換で飲飲み放題(全6種類)
チケット2枚:有料試飲1杯と交換(グラス+お酒1杯)(全2種類)
チケット1枚:有料試飲お代わり1杯(全2種類)
チケット1枚:酒粕詰め放題1回参加
チケット1枚:粕汁1杯
チケット1枚～2枚:お料理1品と交換
など

■お問い合わせ
大信州酒造株式会社
☎ 0263-47-0895
info@daishinsyu.com

新ビンテージ 5/3より販売開始！！

「花宙」のコンセプトは「大信州の創作活動と、越ちひろさんの創作活動との融合」

この企画…今年でなんと10年目！勿論今年も越ちひろさんに原画制作を依頼。
そして今回はラベルではなくプリントボトルにチャレンジしました♪
10周年を祝う花束の様な特別なボトルに仕上がりました🌸

酒質は、香り穏やかに、柑橘を思わせる爽快な酸が特徴✨
金紋錦の複雑味と、酸味がバランスよく調和する、
お料理との相性抜群なお酒です🍶

そして、5月12日は「母の日」
日頃の感謝をお伝えする機会に、是非ご利用いただければ幸いです。

越ちひろ CHIHIRO KOSHI
Instagram https://www.instagram.com/chihiro.koshi/

大信州酒造 専売所『原田屋』
〒390-0852 長野県松本市島立2380
＜営業時間＞
平日／10:00-18:00
土日祝祭日／10:00-17:00
＜定休日＞
お盆・年末年始

その他取扱店情報はお問い合わせください。

このたび弊社では、令和６年５月１日から第三期 大信州豊醸倶楽部（有料会員制度）を始動いたします。

メインの特典は「自米自醸の会」です。“酒蔵にしかできないこと”をテーマに、酒米造りから酒造りに至るまでをご会員様ご自身で携わることができる年間のプランです。

最後にはご自身で醸したお酒「自米自醸の酒（非売品）」をお届けいたします。その他さまざまな特典をご用意しておりますが、いずれも弊社の日本酒を熱心に支援してくださるファンの皆様に楽しんでいただく事が大きな目的です。この会員制度は弊社とお客様方が接点を持つきっかけとして、多くの方にご利用いただければ幸いです。

つきましては、第三期 大信州豊醸倶楽部（有料会員制度）の募集開始をお知らせいたします。

大信州豊醸倶楽部とは？

会員登録・アップグレード

概要及び、第三期イベントスケジュールなどの資料ダウンロード

この度聞き酒ＲＯＯＭを開設いたしました。

聞き酒ROOMとは？

お酒は味わってこそ価値が生まれますが、味わうお酒にはいくつもの物語があります。お酒の深みともいえる部分です。酒米の素性、大信州の酒造りの考え方やそのお酒ができるまでのエピソードなど、当蔵の蔵人が、蔵人ならではの目線で一つひとつひも解きながら、ご一緒に利き酒します。もちろん、味わいの特徴や表現の仕方、蔵人だからこそ気づく観点に加え、お客様からよく聞かれる質問「このお酒は何に合わせたらよいの」にも詳しくお応えいたします。

まさに教養講座とも言える「聞き酒」をご堪能ください。

基本のメニューは、普段ではなかなか味わえないグレードのお酒を3種類並行試飲できるようご用意します。加えて季節のお酒を1種類で4品目ご体験いただきます。お酒はその年によって味わいが違うので、一つの銘柄を毎年追っかけて味わうのも興味深い嗜好です。

●神寿コース 10,000円（税込）
季節商品
手いっぱい
香月 神寿
香月 ゆう和

●古今コース 8,000円（税込）
季節商品
手いっぱい
香月 古今
香月 神寿 ビンテージ

●至極コース 6,000円（税込）
季節商品
手いっぱい
香月 至極
香月 神寿 ビンテージ

ご予約はこちら

※聞き酒ROOMは完全予約制です。公式ホームページ内予約フォームからお申し込みをお願いいたします。
※コースは約60分が目安です。各コースには口直しの「酒のあて」が付きます。
※季節のお酒はその時々で替わります。コースの内容も在庫状況によって変更になる場合もありますのでご了承ください。
※三種コースよりも更に最上級の聞き酒コースもご用意可能です。詳しくはお問い合わせください。

発酵と発酵が生みだす至高の酒肴
手づくり粕漬けブルーチーズ

◆ 大信州酒粕ブルー ◆
大信州酒造 × アトリエ・ド・フロマージュ

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数量限定！◆ 予約受付中 ◆（4月5日発送予定）
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大信州の鑑評会出品仕込の純米大吟醸酒の酒粕に、長野県東御市のチーズの名店アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ「翡翠」を、お客様自ら漬け込み、召し上がっていただきます。

漬け込むことで翡翠は塩みが和らぎ丸く奥行きのある味わいに。酒粕は濃厚な蜂蜜のような風味となって翡翠に寄り添います。

大信州の日本酒に合う酒肴を求めて出会ったのがアトリエ・ド・フロマージュです。チーズを文化にという思いのもと、原材料と製法に真摯に向き合う姿勢、作り出すチーズのおいしさに感銘を受け、発酵×発酵の酒肴づくりははじまりました。

たがいに個性の強い酒粕とチーズ、いずれもが高めあい、生かし合う塩梅を求めて素材選びから漬け込む時間、試行錯誤を重ねました。その結論が、「翡翠」と「出品大吟醸酒粕」を〝たったひと晩だけ〟漬けることでした。

このおいしさを味わっていただくためには、皆様に〝手づくり〟していただくことが不可欠です。漬け込む時間も含めてお楽しみいただけましたら幸いです。

大信州の日本酒と合わせてお召し上がりください。冷酒にも燗酒にもよく合います。特別な時間に寄り添う、至高の発酵食、至高の酒肴です。

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　　　　　　　　セット内容
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●アトリエ・ド・フロマージュ「翡翠」75g×1
刺激のあるブルーチーズを求めて、従来の商品をさらに凝縮させて青カビ感と塩気による刺激を強めたブルーチーズ。国内外のコンクールで上位に輝く、売切れ必至の名品です。

●大信州 鑑評会出品仕込 純米大吟醸 酒粕100g×1
大信州が持ちうる酒造りへの信念と技術すべてを注いだ、酒蔵渾身の出品酒から生まれる酒粕。香り高く、雑味がない上品な味わいながら、1年熟成させることでさらに味がのった、滋養と旨みに満ちた逸品です。

●大信州 酒粕ブルー作り方レシピ

オンラインご予約はこちらから

大信州×現代アート×chocolat
味覚と視覚で楽しめる「c’est très bon（セ・トレ・ボン）」
＝「とっても美味しいっ！」な ショコラです

パッケージアートは長野県出身の現代作家『越ちひろさん』作。
毎年大信州とコラボレーションしている人気銘柄「花宙」専用に書き起こしされた特別デザインです。

チョコレートは安曇野市の『Coeur Chocolatさん』、パッケージは『Atelier BonBonさん』、県内を起点に活動する4者融合の、細部までこだわった一品です。

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★小売価格：2,870円(税込)
★限定 1,000箱

★中身：3種7粒入り
【花宙入りチョコレート 3粒】
花宙とビターチョコレートの力強い味わい

【みぞれりんご入りチョコレート 2粒】
みぞれりんごの梅酒使用のビターガナッシュに梅のパートドフリュイでフルーティ

【酒粕入りチョコレート 2粒】
大吟醸酒粕にハチミツを合わせクリーミーでまろやか

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専売所原田屋にて1月27日(土)発売開始！
DMにてご予約も承っております。
お気軽にお問い合わせください。

大信州お問い合わせ→ https://www.daishinsyu.com/contact